탕수육

불린 전분 200g의 물을 따라내고 굳은 전분을 으깬 뒤, 물 2큰술, 계란 2/3큰술, 식용유 3큰술을 넣어주세요 섞습니다 (물 225ml).

💡 전분 1스푼은 소스용으로 따로 덜어두세요.

준비된 반죽에 돼지고기 등심 200g을 넣고 조물조물 버무려주세요.

볼에 물 225ml, 설탕 5큰술, 식초 4큰술, 간장 1큰술, 노추 1/2큰술을 넣고 섞어주세요.

양파 1/4개, 당근 1/4개, 오가, 완두콩, 목이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

💡 오이는 물이 생기기 쉬우므로 당근보다 약간 도톰하게 썰어주세요.

180도 이상 달궈진 기름에 반죽한 돼지고기를 하나씩 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

💡 서로 붙은 고기는 체로 건져 탁탁 쳐주면 잘 떨어집니다.

팬에 기름을 두르고 손질한 채소를 볶다가 소스 베이스를 넣고 끓여주세요.

전분 1큰술과 물 1큰술을 섞은 전분물을 소스에 넣어주세요 농도를 맞춰주세요 (물 225ml).

접시에 튀긴 돼지고기를 담고 소스를 부어 마무리해주세요.