고구마전

썰어둔 고구마 1kg가 갈변하지 않도록 물에 담가주세요.

믹싱볼에 부침가루 1.5컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1꼬집, 계란 2개 노른자 2개, 물 1.5컵을 넣고 잘 섞어주세요 묽은 반죽을 만듭니다.

쟁반에 부침가루 1컵을 펴고 물기를 뺀 고구마 1kg에 가루를 골고루 묻혀주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가루를 묻힌 고구마 1kg에 반죽을 입혀 팬에 올려주세요. 중약불에서 자주 뒤집어가며 노릇하게 부쳐주세요.