그릴 고등어구이

고등어 2마리 껍질의 투명한 막을 제거하기 위해 끝부분에 가위로 조금 칼집을 낸 뒤, 막을 잡아당겨 제거해주세요.

손질한 고등어 2마리를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 쌀뜨물에 15분 담가 비린내를 제거해주세요.

15분 후 키친타월로 고등어 2마리의 물기를 닦아내고, 소금을 뿌려 10분 절여주세요.

절여진 고등어 2마리에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤, 가루가 뭉치지 않게 충분히 털어주세요.

프라이팬에 종이호일을 깔고 올리브유를 넉넉히 두른 뒤, 고등어 2마리 껍질이 아래로 가게 올려 종이호일로 덮고 강불에서 4~5분 굽습니다.

고등어 2마리를 뒤집은 후 다시 종이호일을 덮고 2분 더 구워주세요 마무리해주세요.