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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
볼에 밀가루 2컵, 소금 2꼬집, 식용유 1큰술, 물 2/3컵을 넣고 잘 섞어주세요 반죽한 뒤 위생 비닐에 담아 냉장고에서 1시간 숙성시켜주세요 (물 2.67컵).
국물용 멸치 20마리의 내장을 제거하고 육수 주머니에 담아주세요.
신김치 500g은 양념소를 털어내고 먹기 좋게 썰고, 감자 1개는 0.5cm 두께로 썰며, 양파 1/2개는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어주세요.
냄비에 물 2리터를 붓고 멸치 육수 주머니와 썰어둔 김치를 넣어주세요 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 끓인 뒤 멸치 주머니를 건져주세요 (물 2.67컵).
육수에 감자 1개를 넣고 3분 끓인 뒤 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 된장 1/3큰술을 넣어주세요 간을 맞추고 양파 1/2개를 넣어주세요.
불을 약불로 줄이고 숙성된 반죽을 얇게 떼어 넣은 뒤, 다시 중불로 올려 3분 끓여주세요.
마지막으로 대파를 넣고 1분 더 끓여주세요 완성합니다.