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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
깻잎 300장을 깨끗이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 제거해주세요.
냄비에 멸치 다시팩 1개와 물 200ml를 넣고 끓여주세요 멸치육수 1컵를 만듭니다.
통에 깻잎을 세워서 차곡차곡 담아주세요.
냄비에 간장 1컵, 멸치육수 1컵, 멸치액젓 2큰술, 식초 3큰술을 넣고 끓인 뒤 깻잎이 담긴 통에 부어 1시간 동안 절여주세요.
절이는 중간인 30분 후에 깻잎을 뒤집어 골고루 절여지도록 해주세요.
1시간 후 절여진 깻잎을 건져 물기를 꼭 짜주세요.
청양고추 5개와 홍고추 5개는 씨를 제거하고 다지고, 대파 1대는 송송 썰어주세요.
볼에 절임물, 다진 청양고추 5개, 다진 홍고추 5개, 다진 대파 1대, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 3큰술, 설탕 5큰술, 고춧가루 8큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절인 깻잎 3~4장마다 양념장을 1큰술씩 골고루 발라주세요.