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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
마른 오징어 1마리를 쌀뜨물에 담가 2시간 동안 불려주세요.
💡 쌀뜨물은 오징어의 비린내를 잡고 맛이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
불린 오징어의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 결 반대 방향으로 1.5~2cm 간격으로 잘라주세요.
💡 결 반대 방향으로 잘라야 식감이 더 부드럽습니다.
꽈리고추 300g은 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 양념이 잘 배도록 반으로 잘라주세요.
냄비에 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 4큰술, 조청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 2큰술, 물 200ml를 넣고 강불에서 끓여주세요.
조림장이 끓어오르면 손질한 마른 오징어 1마리와 꽈리고추 300g을 넣고 강불에서 국물이 거의 없어질 때까지 조려주세요.
국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨 1큰술을 넣어주세요 골고루 섞어주세요.