두부계란부침

키친타월 위에 두부 1모를 올려 물기를 충분히 제거한 뒤, 소금과 후추를 조금씩 뿌려 밑간을 해주세요.

부추 1/2줌 반 줌은 0.5cm 길이로 썰고, 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져주세요.

계란 5개를 깨서 노른자만 분리한 뒤, 썰어둔 부추 1/2줌와 홍고추 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술을 섞어주세요 초장을 만들고, 기호에 따라 부추 1/2줌를 조금 넣어주세요.

밑간한 두부 1모에 부침가루 1/2컵를 얇게 묻힌 뒤, 계란 5개를 입혀 식용유를 넉넉히 두른 팬에 중불로 노릇하게 부쳐주세요.