🍜면보다 밥이라는 밥식이 삼촌이 용돈까지 두둑하게 챙겨준 [간장국수] 공개합니다.

청양고추 2개를 얇게 송송 썰어주세요. 계란 2개는 노른자와 흰자를 분리하여 노른자만 준비합니다.

💡 청양고추의 매운맛과 계란 노른자의 고소함이 간장국수의 맛을 더해줍니다.

냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 소면 2인분을 넣고 약 4분 삶아주세요. 중간에 면이 넘칠 것 같으면 물 0.5컵 정도를 넣어주세요 가면서 삶아주세요.

💡 물을 넉넉하게 준비해서 삶아야 소면이 뭉치지 않고 고르게 잘 삶아집니다.

삶아진 소면 2인분을 건져 상온수에 가볍게 헹궈 전분을 씻어내주세요. 비빔국수처럼 물로 여러 번 씻기보다는 상온수로 한 번 정도만 가볍게 헹궈주세요.

💡 간장국수는 약간의 전분이 남아있어야 고소하고 부드럽습니다.

헹군 소면 2인분의 물기를 꽉 짠 후, 만들어 놓은 양념장에 넣고 손으로 잘 비벼주세요.

잘 비벼진 간장국수를 그릇에 담아주세요. 송송 썰어주세요 놓은 청양고추 2개를 뿌리고, 계란 2개 노른자를 면 위에 살포시 올려주세요.