무생채

마늘 6알과 생강(마늘 1알 크기)을 곱게 다지고, 대파 1대는 흰 부분과 초록 잎 부분을 섞어주세요 얇게 송송 썰어주세요 1컵 분량을 준비합니다.

40분 절여진 무를 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

대야에 무를 옮겨 담고 고운 고춧가루 3큰술을 넣어주세요 먼저 색을 입힌 뒤, 굵은 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 4큰술, 으깬 새우젓 1큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 미원 1/2작은술, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1작은술, 썰어둔 대파 1컵을 넣고 살살 버무려주세요.

통깨 2큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.