무침 두부 미역 초무침

불린 미역을 체에 밭쳐 뜨거운 물을 붓고 3초 담갔다가 바로 찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜주세요.

물기를 짠 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

두부 1/2모 반모를 사방 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰어주세요.

썰어둔 두부 1/2모를 키친타월 위에 올리고 소금 1큰술을 조금 뿌려 밑간을 해주세요.

청양고추 1개는 얇게 송송 썰고, 양파 1/4개는 채 썰어주세요 찬물에 5분 담갔다가 물기를 빼주세요. 오가 1/2개는 5cm 길이로 잘라 씨를 제거하고 채 썰어주세요.

볼에 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 깻가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장에 불린 미역을 먼저 넣고 조물조물 무친 뒤, 손질한 청양고추 1개, 오가, 양파 1/4개를 넣고 다시 한번 가볍게 버무려주세요.

접시에 두부 1/2모와 미역 무침을 층층이 쌓아 올리고 남은 양념장을 위에 뿌려 완성합니다.