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감칠맛 나는 액젓 양념과 아작아작한 무채의 식감이 어우러진 맛있은 콩나물 무침입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
콩나물 400g을 깨끗이 씻어주세요 냄비에 담고 물 200ml를 부는 뒤 뚜껑을 덮고 강불에서 5분 삶아주세요.
삶아진 콩나물 400g은 바로 물에 담가 열기를 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
무 200g을 채 썰어주세요 볼에 담고 소금 1작은술, 설탕 2작은술을 넣어주세요 버무린 뒤 20분 절여주세요.
20분 후 절여진 무채는 체에 밭쳐 겉에 묻은 물기만 가볍게 제거해주세요.
대파 2큰술 흰대부분을 송송 썰어주세요 볼에 담고 액젓 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 으깬 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
완성된 양념장에 절인 무채를 먼저 넣어주세요 버무린 후, 물기를 뺀 콩나물 400g을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려주세요.