바지락 무침

끓은 물 500ml에 소금 1작은술과 식초 4~5큰술을 넣고 바지락 500g을 1분~1분 30초 조금 데친 후 채반에 걸러 물기를 빼주세요.

당근 1/3개는 무와 같은 크기로 썰고, 오가 1/2개는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 대파 1뿌리 흰대 1뿌리, 홍고추 1개, 청고추 1개는 오이 1/2개와 비슷한 두께로 썰어주세요.

볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 4작은술, 소금 1/3작은술, 설탕 1작은술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/3작은술, 간장 3/4큰술, 식초 3작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장에 절여둔 무와 데친 바지락 500g을 먼저 넣고 무친 뒤, 손질한 채소와 4~5cm 길이로 자른 미나리, 쑥갓을 넣고 가볍게 버무려주세요.

통깨 1큰술을 넉넉히 뿌려 마무리해주세요.