배추된장국

콩나물 200g을 깨끗한 물에 2~3번 헹궈 준비합니다.

대파 2줌는 어슷하게 썰어주세요 두 줌 준비하고, 청양고추 3개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요.

국물용 멸치 20마리는 내장을 제거한 후 마른 팬에 볶아주세요 비린내를 날리고 육수 주머니에 담아주세요.

냄비에 쌀뜨물 2.5리터와 육수 주머니를 넣고 된장 7큰술을 체에 걸러 풀어준 뒤, 썰어둔 배추 10장를 넣고 강불에서 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 끓여주세요.

육수 주머니를 건져내고 청양고추 3개, 홍고추 1개, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 더 끓여주세요.

부족한 간은 소금이나 된장 7큰술으로 맞춘 뒤 콩나물 200g과 대파 2줌를 넣고 중불에서 5분 더 끓여주세요 완성합니다.