부추김치

손질한 부추 1kg을 흐르는 물에 줄기 부분을 잡고 흔들어 흙을 씻어낸 뒤 물기를 빼주세요.

양파 1/2개를 강판에 곱게 갈아 양파즙을 만듭니다.

볼에 멸치액젓 150ml, 매실액 100ml, 새우젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 갈아둔 양파 1/2개, 고춧가루 1컵 1/2, 야쿠르트 1개를 넣고 골고루 섞어주세요.

손질한 부추 1kg에 양념장을 조금씩 덜어 줄기부터 잎 순서로 손으로 살살 발라가며 버무려주세요.

양념이 잘 밴 부추 1kg을 줌씩 집어 반으로 접어 김치통에 차곡차곡 담아주세요.