생강청

칼이나 숟가락을 이용해 생강 1.2kg의 껍질을 벗기고 상처 난 부위나 작은 돌기 부분을 잘라내어 손질해주세요.

손질한 생강 1.2kg을 깨끗이 씻은 후 믹서기에 잘 갈리도록 작게 썰어주세요.

믹서기에 썰어둔 생강 1.2kg과 물 1컵을 넣고 곱게 갈아주세요.

삼베나 면포를 이용해 갈아둔 생강 1.2kg의 즙을 짜주세요.

생강 1.2kg을 1시간 가만히 두어 생강 전분을 가라앉힌 뒤 윗물만 냄비에 따라주세요.

냄비에 생강 5컵과 설탕 3컵을 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분 끓여주세요.