신김치 된장지짐

국물용 멸치 20마리의 대가리와 내장을 제거해주세요.

청양고추 1개를 어슷하게 썰어주세요.

냄비에 손질한 멸치를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요 비린내를 제거해주세요.

볶은 멸치 위에 손질한 신김치 1/4포기를 올리고 물 400ml를 부는 뒤 강불로 조절해주세요.

된장 1큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 된장을 잘 풀어준 뒤 가위로 김치 꼭지를 잘라주세요.

끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 끓여주세요.

썰어둔 청양고추 1개와 통깨 1큰술을 뿌리고 약불에서 5분 더 익혀주세요.