알배기배추 물김치

절여진 배추를 물에 깨끗이 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 물 2컵과 밀가루 2큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 중약불에서 타지 않도록 저어주며 멍울 없이 농도가 생길 때까지 끓입니다 (물 2.5컵).

믹서기에 홍고추 20개와 물 400ml를 넣고 갈아 홍고추 물을 만드세요. 만들어둔 풀을 믹서기에 넣고, 다진 생강 1/2큰술 반 스푼, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 껍질 벗긴 배 1개를 넣어주세요. 마지막으로 홍고추 물 800ml를 붓고 물, 홍고추, 다진 생강, 다진 마늘, 새우젓, 배과 풀를 곱게 갈아주세요 (물 2.5컵).

면포를 준비하여 믹서에 간 양념 국물을 체에 걸러주세요. 걸러낸 국물에 사이다 200ml, 물, 소금 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 간을 맞춰주세요 (물 2.5컵).

쪽파 1줌 줌을 4cm 길이로 잘라 넣고, 절여둔 배추를 넣고 양념 국물과 함께 버무려주세요.

준비된 김치통에 배추와 김치 국물을 모두 담아주세요.