애호박 계란전

청양고추 1개를 얇게 송송 썰어준 뒤, 조금 털어 씨를 제거해주세요.

믹싱볼에 계란 3개를 깨 넣고 소금 1/2작은술을 넣어주세요 잘 풀어주세요.

풀어둔 계란 3개에 채 썬 애호박 1/2개와 썰어둔 청양고추 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

작은 팬에 식용유 3~4큰술을 넉넉히 두르고 달궈지면 계란 3개를 부어주세요.

뚜껑을 덮고 중약불에서 약 2분 익힌 뒤, 뒤집어서 다시 뚜껑을 덮고 2분 더 익혀주세요.

잘 익은 전을 도마에 올리고 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.