얼큰하고 시원한 콩나물국

육수주머니에 내장을 제거하고 마른 팬에 볶은 국물용멸치 15마리, 다시마 8g, 잘게 자른 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 묶어줍니다.

냄비에 물 1.5리터를 붓고 육수주머니를 넣어주세요 강불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 더 끓여줍니다 (물 1.5L).

육수주머니를 건져낸 뒤 씻어둔 콩나물 300g과 소금 1작은술을 넣고 뚜껑을 연 채로 5분 끓여줍니다.

새우젓국물 2큰술로 간을 맞춘 뒤, 썰어둔 대파와 홍고추 1개를 넣고 1분 더 끓여주세요 완성합니다.