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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
소고기 400g을 3cm 크기로 썰고 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 20분 재웁니다.
💡 핏물을 닦아내야 소고기 특유의 누린내를 제거할 수 있습니다.
무 500g은 불규칙하게 썰어주세요 준비하고, 대파 2대는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰어주세요. 콩나물 150g은 깨끗한 물에 2~3번 헹궈주세요.
💡 무를 불규칙하게 썰면 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 강불에서 재워둔 소고기 400g을 넣고 볶아주세요.
소고기 400g가 잘 볶아지면 무 500g과 고춧가루 4큰술을 넣고 강불에서 1분 더 볶아주세요.
💡 고춧가루를 함께 볶으면 고추기름이 자연스럽게 나와 감칠맛이 좋아집니다.
물 2리터와 멸치육수팩 1팩을 넣고 참치액 3큰술을 추가한 뒤, 뚜껑을 덮고 강불에서 끓입니다 (물 2L).
국물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 거품을 걷어낸 뒤, 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 끓여주세요.
💡 거품을 걷어내야 국물 맛이 깔끔해집니다.
멸치육수팩 1팩을 건져내고 소금 1/2큰술으로 간을 맞춘 뒤, 콩나물 150g과 대파 2대를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 더 끓여주세요.