에어프라이어 맥반석 계란

상온에 둔 계란 12개를 흐르는 물에 가볍게 씻습니다. 씻으면서 계란 껍질에 금이 간 곳은 없는지 확인합니다.

에어프라이어에 넣을 스텐 용기나 종이 호일 1장을 준비하고, 용기 바닥에 소금을 두껍게 깔아주세요. 소금은 계란 12개와 함께 구워지면서 알칼리성을 띠고 미네랄 성분을 더해줍니다.

💡 소금을 깔면 계란이 타지 않고 고르게 익으며, 짭짤한 맛이 더해집니다.

소금을 깐 용기에 계란 12개를 넣고 120도에서 20분 굽습니다. 이 과정에서 계란의 수분이 빠져나가 쫀득한 식감을 만듭니다.

💡 초반에는 낮은 온도로 수분을 날려주는 것이 중요합니다.

온도를 140도로 올리고 40분 더 굽습니다. 이 단계에서 계란 12개의 겉면이 단단해지고 속까지 익습니다.

💡 온도를 점차 높여가며 익히면 계란이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

마지막으로 온도를 150도로 설정하고 30분 굽습니다. 총 90분의 조리 과정을 거치면 쫀득하고 맛있은 구운 계란 12개이 완성됩니다.

💡 마지막 단계에서 온도를 살짝 높여 겉면을 더 바삭하게 만들 수 있습니다.