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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
백오가 4개의 양 끝을 잘라내고 길게 4등분 한 뒤, 씨를 칼로 제거하고 4~5등분으로 썰어주세요.
냄비에 물 1리터와 소금 3큰술을 넣고 끓인 뒤, 불을 끄고 손질한 오이를 넣어주세요 20분 담가주세요 (물 5.3L).
알배추 300g을 크기별로 분리하여 2~4등분으로 썰고, 소금 1큰술과 물 100ml를 넣어주세요 30분 절여주세요 (물 5.3L).
쪽파 80g은 5cm 길이로 자르고, 홍고추 3개는 씨를 제거한 뒤 5cm 길이로 채 썰어주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 청양고추 3개, 생강 5g, 마늘 80g, 찬밥 60g, 배 1개, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 5.3L).
면 주머니에 갈아둔 재료를 넣고 물 4리터를 부어가며 즙을 짜낸 뒤, 소금 2.5큰술, 멸치액젓 4큰술, 매실액 5큰술을 넣어주세요 섞습니다 (물 5.3L).
완성된 국물에 물기를 뺀 오이와 알배추 300g, 쪽파 80g, 홍고추 3개를 넣고 실온에서 1일, 냉장고에서 2일 숙성시켜주세요.