오징어 초무침

오가 1개를 길게 4등분으로 자른 뒤 씨를 제거하고, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.

당근 80g을 무와 비슷한 크기로 길게 나박썰기 해주세요.

미나리 1줌 줌은 지저분한 끝부분을 잘라내고 줄기 부분만 4~5cm 길이로 썰어주세요. 오이고추 2개는 어슷하게 썰어주세요 씨를 조금 제거해주세요.

고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 간장 1큰술, 깻가루 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

오징어 2마리는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 몸통에 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 끓은 물에 1분 데친 후 건져내주세요.

절여진 무, 오가, 당근 80g을 면보에 넣고 힘껏 짜서 수분을 완전히 제거해주세요 (무 400g).

믹싱볼에 수분을 뺀 채소, 데친 오징어 2마리, 미나리 1줌, 오이고추 2개, 양념장을 넣고 살살 버무려 완성해주세요.