장칼국수

냄비에 물 2L를 붓고 국물용 멸치 15마리와 다시마 1장을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 2분 후 다시마를 건져낸 뒤, 8분 더 끓여주세요 멸치를 건져냅니다.

육수에 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 조미료 2작은술을 넣고 잘 풀어준 뒤 강불에서 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 채 썰어둔 감자 1개를 넣고 3분 끓인 뒤, 칼국수면, 애호박 1/2개, 양파 1/2개를 넣고 면이 뭉치지 않게 잘 저어가며 3분 더 끓여주세요.

마지막으로 대파 1줌와 청양고추 1개를 넣고 1분 더 끓여주세요 완성합니다.

그릇에 담은 후 김가루, 깨가루 1큰술, 후추 조금을 뿌려 마무리합니다.