참치 신김치 무침

신김치 600g을 흐르는 물에 여러 번 헹궈 양념을 씻어낸 후, 물기를 최대한 꾹 짜주세요. 그런 다음 먹기 좋게 약 2cm 간격으로 썰어주세요.

청양고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 가늘게 채썰어주세요. 대파 10cm 흰대 부분 10cm는 얇게 송송 썰어주세요.

믹싱볼에 썰어둔 신김치 600g을 넣고 설탕 1/2큰술을 넣어주세요 손에 힘을 주고 조물조물 무쳐주세요. 설탕이 다 녹으면 들기름 2큰술을 넣고 다시 한번 힘껏 조물조물 버무려 무쳐주세요.

다진 마늘 1큰술, 채썬 청양고추 2개, 송송 썬 대파 10cm 흰대 부분, 기름 뺀 참치 250g을 모두 넣습니다. 마지막으로 깻가루 3큰술을 넣고 참치가 너무 작게 부스러지지 않도록 살살 버무려 섞어주세요.