참치 애호박전

작은 잔이나 쿠키 틀을 이용해 애호박 1개의 가운데 부분을 동그랗게 파내주세요.

기름을 제거한 참치캔 1개에 잘게 다진 청양고추 1개, 홍고추 1개, 후추 2꼬집, 부침가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

속을 파낸 애호박 1개 안에 참치소를 빈틈없이 꾹꾹 눌러 채워주세요.

볼에 계란 3개와 소금 1꼬집 한 꼬집을 넣고 잘 풀어 계란을 만듭니다.

참치소를 채운 애호박 1개에 부침가루 2큰술를 조금 묻힌 뒤 계란 3개를 입혀주세요.

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 애호박전을 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.