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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
코다리 4마리의 지느러미를 가위로 잘라내고, 내장과 아가미의 이물질을 손으로 깨끗이 제거한 뒤 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
무 600g은 2cm 두께로 두툼하게 썰고, 양파 1개는 1cm 두께로 채 썰어주세요. 대파 1대, 홍고추 1개, 풋고추 2개는 어슷하게 썰어주세요 준비합니다.
볼에 간장 100ml, 고춧가루 70g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 5g, 맛술 50g, 조청 65g, 참치액 50g, 식용유 2큰술, 후추 4꼬집을 넣고 잘 섞은 뒤 30분 숙성시켜주세요.
냄비 바닥에 썬 무와 양파 1개를 깔고 물 700ml를 부는 뒤, 코다리 4마리 대가리를 넣고 중불에서 10분 끓여주세요 육수를 내주세요.
육수에서 코다리 4마리 대가리를 건져내고 숙성된 양념장을 넣어주세요 끓어오르면 손질한 코다리를 넣고 중불에서 10분 조려주세요.
썰어둔 대파 1대와 고추를 넣고 5분 더 조려 완성해주세요.