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아삭한 콩나물과 신선한 채소, 톡 쏘는 겨자 소스가 어우러진 여름철 별미 콩나물 냉채입니다.
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
콩나물 300g을 흐르는 물에 2~3번 씻어주세요 껍질을 제거한 뒤, 냄비에 담고 물 50ml를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 익혀주세요.
5분 후 불을 끄고 데친 콩나물 300g을 물에 담가 열기를 식혀주세요.
오가 1개는 양 끝을 제거하고 3등분 한 뒤, 4등분 하여 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요. 빨강 파프리카 1/4개와 노랑 파프리카 1/4개도 가늘게 채 썰어주세요.
맛살 140g은 손으로 길게 찢어 준비합니다.
볼에 겨자 3큰술, 설탕 4큰술, 소금 1/2큰술, 식초 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
볼에 손질한 콩나물 300g, 오가, 파프리카, 맛살 140g을 담고 만들어둔 겨자 3큰술 소스를 부어 살살 버무려주세요.