포장마차 떡볶이

사각 어묵 2장을 먹기 좋게 썰어주세요. 대파 1대는 떡볶이 떡 길이 정도로 썰어주세요.

팬에 물 500ml를 붓고 불을 켜주세요. 어묵국물 농축액 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 조청 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

💡 어묵국물 농축액이 없다면 멸치 다시마 육수나 물을 사용해도 좋습니다.

불세기를 강불로 조절하여 양념장을 졸여주세요. 국물이 자작해지면 중약불로 줄여주세요.

💡 양념장이 타지 않도록 주의하며 졸여주세요.

썰어둔 어묵과 대파 1대, 그리고 준비한 가래떡(또는 떡볶이 떡)을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요.

💡 떡이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어주세요.

떡에 양념이 잘 배어들고 국물이 자작해지면 맛있은 떡볶이가 완성됩니다.