표고버섯 애호박무침

표고버섯 3개의 밑동을 제거하고 젖은 천이나 키친타월로 표면을 닦아낸 뒤, 0.5cm 두께로 썰어주세요.

청양고추 1개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요. 대파 10cm 흰대부분 10cm는 잘게 다져주세요.

볼에 간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

마른 팬을 중약불로 달군 뒤, 썰어둔 애호박 1개를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 같은 방법으로 표고버섯 3개도 굽습니다.

양념장에 구운 애호박 1개, 다진 대파 10cm, 채 썬 고추를 먼저 넣고 버무린 뒤, 구운 표고버섯 3개와 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려주세요.