1
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
배추 600g을 준비하여 겉잎은 떼어내고, 배추 밑동을 동그랗게 도려내어 배추를 날개로 썰어주세요. 이때 줄기와 잎사귀 부분을 함께 썰어주세요. 한입에 먹기 좋은 크기의 속잎은 손으로 찢어 준비합니다.
💡 줄기와 잎사귀 부분을 함께 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
쪽파 또는 쪽파 5~6대를 5~6cm 길이로 잘라주세요.
썰어놓은 배추 600g을 흐르는 물에 2~3번 헹군 후 물기를 빼주세요.
볼에 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 2큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
💡 물엿은 겉절이의 단맛과 윤기를 더해주며, 다른 김치류에는 사용하지 않은 것이 좋습니다.
물기를 뺀 배추 600g에 만들어둔 양념장과 썰어둔 쪽파(또는 쪽파)를 넣고 골고루 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주세요.
💡 새우젓을 싫어하는 경우, 젓갈을 으깨서 넣거나 다른 젓갈로 대체할 수 있습니다.
마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.