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이 레시피는 이 남자의 cook 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
물에 설탕 400ml을 충분히 녹인 설탕물을 만들고, LA갈비 2.5kg을 30분 담가 핏물을 빼주세요.
💡 설탕물에 담그면 핏물이 더 빠르게 빠집니다.
믹서기에 양파 1개, 파인애플 6조각(약 350g), 마늘 20알, 맛술 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
믹싱볼에 갈아둔 재료를 붓고 간장 300ml, 설탕 200ml, 설탕 200ml, 참기름 4큰술, 후추 2작은술, 송송 썬 대파 1컵, 물 1리터를 넣어주세요 잘 섞습니다 (물 1L).
핏물을 뺀 LA갈비 2.5kg을 흐르는 물에 씻어주세요 뼈가루를 제거해주세요.
밀폐용기에 갈비를 층층이 깔고 양념장을 뿌려준 뒤, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 12시간 숙성시켜주세요.
팬에 숙성된 갈비를 올리고 갈비양념 100ml를 추가로 부어 중불에서 뒤집어가며 조리듯 굽습니다.
양념이 거의 졸아들면 약불로 줄여 양념이 갈비에 잘 배도록 조리며 마무리해주세요.