3큰술
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이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
큰 볼에 갈은 생강 30g, 다진 마늘 250g, 설탕 60g, 미원 40g, 새우젓 150g, 멸치액젓 200g, 소금 30g, 굵은 고춧가루 150g, 불려서 간 건고추 200g을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
달래 400g은 뿌리 부분을 손질하고, 대가리가 큰 달래는 칼등으로 으깨어 향을 살려주세요. 기호에 따라 청양고추 3개를 썰어서 준비합니다.
💡 달래 대가리를 으깨면 달래 향이 훨씬 더 강해집니다.
손질한 달래 400g와 썰어둔 청양고추 3개를 볼에 담고 통깨 적당량, 식초 3큰술(45g)을 넣습니다. 이어서 만들어둔 양념장 180g을 넣고 손으로 조물조물 버무려주면 달래무침이 완성됩니다.