0.5뿌리
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고기 요리와 환상의 궁합을 자랑하는 새콤달콤 매콤한 무생채 레시피입니다. 아삭한 식감과 시원한 맛으로 입맛을 돋우는 대표적인 한식 밑반찬입니다.
이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 1개를 깨끗이 씻어주세요 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요.
채 썬 무에 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 15분 절여주세요.
💡 무가 너무 짜지지 않도록 시간을 잘 지켜주세요.
고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 참깨 1큰술을 섞어주세요 양념장을 만듭니다. 대파 1/2대를 송송 썰어주세요 함께 넣어주세요.
💡 기호에 따라 고춧가루나 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.
절인 무에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요.
💡 물기를 충분히 제거해야 무생채가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지합니다.
물기를 짠 무에 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
버무린 무생채를 냉장고에 30분 이상 넣어두어 양념이 잘 배도록 숙성시켜주세요. 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.
💡 숙성 시간을 거치면 양념이 무에 더 깊이 스며들어 맛이 좋아집니다.