봄 쪽파 나물

끓은 물 1.5L에 소금 2큰술을 넣고 쪽파 300g의 뿌리 부분부터 넣어주세요 30초 데친 후, 나머지 파란 잎 부분까지 넣어주세요 20초 더 데쳐주세요.

데친 쪽파 300g을 즉시 찬물에 헹군 뒤, 물기를 가볍게 짜주세요.

쪽파 300g의 파란 잎 부분을 젓가락으로 눌러 미끈거리는 진을 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼에 손질한 쪽파 300g, 만능간장 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.