알감자조림

5분 삶은 알감자 1kg의 물을 버려주세요.

다시마 1장(10cm x 10cm)은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 국물용 멸치 1컵은 내장과 머리를 손질한 후 전자레인지에 30초에서 1분 돌려 비린내를 제거해주세요.

냄비에 삶은 알감자 1kg와 물 3컵, 간장 1/2컵, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 5큰술, 손질한 다시마 1장와 국물용 멸치 1컵를 넣고 팔팔 끓여주세요.

강불에서 국물이 자작해질 때까지 20분 졸여주세요.

국물이 자작하게 졸아들면 참기름 2큰술과 통깨 적당량을 넣고 섞어주세요.

완성된 알감자조림을 그릇에 담고 송송 썬 대파를 고명으로 올려주세요.