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조선시대 궁중요리인 오가 감정을 현대적으로 재해석한, 도망간 입맛을 잡아주는 얼큰하고 감칠맛 나는 오가 고추장찌개입니다.
이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 1 1/2개의 양쪽 끝을 잘라내고, 세로로 길게 4등분 한 뒤 씨가 많은 부분만 조금 도려내어 한입 크기로 썰어주세요.
홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1대를 오이 1 1/2개와 비슷한 크기로 송송 썰어주세요.
냄비에 한입 크기로 썬 소고기 100g과 참기름 1큰술을 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.
볶은 소고기 100g에 물 800ml를 붓고 끓입니다 (물 900ml).
고추장 40g, 된장 20g, 물 100ml를 섞어주세요 양념장을 만든 뒤, 체에 받쳐 냄비에 넣습니다 (물 900ml).
손질한 오가, 고추, 대파 1대를 넣고 다진 마늘 1큰술과 참치액 3큰술을 넣어주세요 3~4분 더 끓여주세요.