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이 레시피는 임성근 임짱TV 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
총각무 1단를 깨끗이 씻은 후 뿌리를 자르고, 껍질은 벗기지 않은 채 검은 점만 칼로 살살 긁어 제거합니다. 줄기 쪽 흙은 잘라내고 너무 큰 겉잎은 떼어내어 손질합니다.
미지근한 물 1L에 소금 100g과 소주 200g을 섞어주세요 녹인 뒤, 손질한 총각무 1단를 넣고 4시간 동안 절여줍니다. 2시간마다 한 번씩 뒤집어주세요.
절여진 총각무 1단를 깨끗이 씻은 후 물기를 꽉 짜서 제거합니다.
볼에 절인 총각무 1단와 김장 만능 양념장 500g을 넣고 살살 버무려줍니다.
완성된 총각김치를 통에 담고 꾹꾹 눌러 공기를 빼주며 마무리합니다.