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사리곰탕 국물을 활용하여 집에서도 중국집 짬뽕의 깊은 불맛을 재현한 얼큰한 짬뽕 레시피입니다.
이 레시피는 자취요리신 simple cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
배추는 큼직하게 썰고, 양파 1개는 사선으로 썰어줍니다. 당근은 어슷 썰어주세요 채 썰고, 청경채는 밑동을 잘라 분리합니다. 대파는 송송 썰어주세요 준비합니다.
당면 1줌을 물에 담가 10분 미리 불려줍니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 기름을 내줍니다.
양파 1개를 넣고 겉면이 갈색빛이 돌고 탔다고 생각될 때까지 충분히 볶아줍니다.
팬 가장자리에 간장 1큰술을 두르고 조금 태우며 양파 1개와 함께 볶아주세요 불향을 입혀줍니다.
손질한 배추와 당근을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
고춧가루 2큰술을 넣고 짧고 굵게 볶아주세요 고춧가루의 풋내를 날려줍니다.
사리곰탕 국물 500g을 붓고 끓어오르면 냉동 해물 믹스 1줌 줌을 넣어줍니다.
치킨스톡 1/2큰술과 맛소금 조금을 넣어주세요 간을 맞춥니다.
콩나물과 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓인 뒤 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
그릇에 불려둔 당면 1줌을 담고 완성된 짬뽕 국물을 부어줍니다.