가지 탕수

비닐봉지에 썰어둔 가지 1개를 넣고 계란 1개를 깨뜨려 넣은 뒤, 조물딱거리며 계란을 골고루 묻혀주세요.

계란 1개를 묻힌 가지 1개에 튀김가루 2큰술과 전분가루 2큰술을 넣고 봉지를 흔들어 가루를 골고루 묻혀주세요.

💡 튀김가루나 부침가루 대신 전분가루만 사용해도 좋습니다.

팬 바닥을 가릴 정도로 식용유를 붓고 뜨겁게 데운 뒤, 반죽을 묻힌 가지 1개를 넣고 굽듯이 바삭하게 튀겨주세요.

튀긴 후 남은 식용유는 따로 빼주거나 키친타월을 사용하여 깔끔하게 제거해 주세요.

💡 남은 식용유를 깔끔하게 제거해야 느끼하지 않습니다.

썰어둔 양파 1/2개와 파프리카 1/2개를 넣고 볶아주세요.

굴소스 1큰술, 돈까스 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 케첩 1큰술, 물 2~3큰술을 넣고 골고루 잘 섞습니다 (물 2.5큰술).

볶고 있은 채소에 만들어둔 탕수 소스를 부어주고, 빠르게 한 번 더 섞어가며 볶아주세요.

볶은 가지 1개와 채소를 접시에 담고 통깨와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.