감자채전

채 썬 감자 2개가 잠길 정도로 물을 붓고 10분 그대로 두어 전분기를 빼주세요.

양파 1/2개 반 개를 얇게 채 썰어주세요 물기를 뺀 감자 2개와 함께 볼에 담고 소금 조금, 후추 조금, 계란 2개의 흰자, 파슬리 조금을 넣어주세요 잘 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 감자 2개 반죽을 올려 얇게 펼쳐 굽습니다.

바닥면이 노릇하게 익으면 뒤집은 뒤, 가운데에 구멍을 내고 계란 2개 노른자를 올려주세요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 3~4분 은은하게 익혀주세요.

완성된 감자채전 위에 케첩을 뿌리고 모짜렐라 치즈를 올린 뒤, 다시 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요.