골뱅이 간장국수

대파 1대를 손가락 길이로 자른 뒤, 흰 부분은 반을 갈라 심지를 빼고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요. 초록 부분도 반을 갈라 돌돌 말아 채 썰어주세요.

채 썬 대파 1대를 그릇에 담고 물을 부어 잠시 담가 매운맛을 빼주세요.

팔팔 끓은 물에 소면 1인분 분량을 넣고 3~4분 삶아주세요. 면이 넘치려 할 때 물을 조금씩 추가하면 면이 더 쫄깃해집니다.

삶아진 소면 1인분을 물에 헹궈 물기를 탈탈 털어주세요.

그릇에 소면 1인분, 골뱅이, 물기를 뺀 파채를 담고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술, 골뱅이 국물 3~4큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.