단무지 카레볶음밥

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어주세요 파기름을 내줍니다. 대파가 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란 2개 두 알을 깨 넣어주세요 스크램블 에그를 만들어 줍니다.

💡 볶음밥의 첫 단추는 파기름부터 시작된다고 보시면 됩니다. 대파가 기름에 잘 볶아졌으면 팬 한쪽으로 밀어두고 계란을 넣습니다.

만들어진 스크램블 에그와 대파를 합쳐주고, 밥 한 공기를 넣어줍니다. 여기에 다져둔 단무지와 카레가루 2큰술, 케첩 1/2큰술 반 스푼을 넣고 밥을 숟가락으로 눌러가며 볶아줍니다.

💡 직접 지는 밥을 사용할 경우, 전자레인지에 돌리지 않고 바로 사용하는 것이 꼬들꼬들하고 볶음밥으로 맛이 좋습니다.

카레가루 2큰술가 잘 섞이도록 볶아준 뒤, 참기름 1방울을 한 방울 둘러 마무리합니다. 완성된 볶음밥을 그릇에 담고 파슬리를 뿌려줍니다.

💡 케첩은 맛에서 하늘과 땅 차이니 꼭 넣어주시는 것을 추천드립니다. 파슬리는 색이 예쁘게 변해버린 것을 아낌없이 뿌려주면 아삭한 식감이 좋은 단무지가 들어간 카레볶음밥이 완성됩니다.