통황정살 콜라 조림

팬에 통황정살 500g을 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려 중불에서 굽습니다. 앞뒤로 뒤집어가며 껍질 부분에 진한 갈색 빛이 돌고 바삭하게 한 번 뒤집듯이 구워줍니다.

구워진 통황정살 500g에 콜라 500ml를 붓고, 간장 1큰술, 굴소스 4큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 후추를 넉넉히 뿌려줍니다.

💡 콜라를 넣으면 설탕을 따로 넣지 않아도 고기가 부드러워지고 맛있은 진한 색감을 낼 수 있습니다.

소스가 졸아들 때까지 끓여줍니다. 중간중간 통황정살 500g을 뒤집어가며 굴러가는 콜라 500ml를 끼얹어주면 더욱 좋습니다. 소스가 꾸덕해질 때까지 졸여줍니다.

다 된 통황정살 500g을 먹기 좋게 썰어줍니다. 얇게 썬 양파를 깔고 부추를 올린 뒤, 썰어둔 황정살을 올립니다. 만들어진 양념 소스를 끼얹고 후추를 뿌려 마무리합니다.