부채살 손질 및 활용 요리 5종

손질된 부채살을 스테이크용, 구이용, 찌개용, 초밥용 슬라이스, 불고기용으로 각각 용도에 맞게 썰어주세요.

부위별로 썰어둔 고기를 지퍼백에 담고 빨대를 이용해 공기를 빼내어 진공 상태로 포장한 뒤 냉장 또는 냉동 보관해 주세요.

팬에 식용유를 두르고 구이용 고기를 올려 5분 굽습니다.

강불로 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 스테이크용 고기를 올려 15초마다 뒤집으며 3분 굽고, 버터 2조각를 넣어주세요 1분 베이스팅한 뒤 5분 레스팅해 주세요.

냄비에 물 450ml와 된장 1.5큰술을 풀어 끓인 뒤 찌개용 고기, 대파, 양파, 소금 한 꼬집을 넣고 끓이다가 고춧가루와 청양고추 2개를 넣어주세요 마무리해 주세요.

팬에 식용유를 두르고 불고기용 고기를 구운 뒤 양파, 대파, 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 1큰술을 넣고 1분 더 볶아주세요.

밥에 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 한 꼬집을 섞어주세요 초밥 밥을 만들고, 팬에 구운 슬라이스 고기를 얹어 완성해 주세요.