제철 머위무침

딴 머위 새순을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 끓은 물에 머위를 넣고 부드러워질 때까지 데쳐주세요. 데친 머위를 물에 두 번 헹군 후 물기를 너무 꼭 짜지 말고 조금 짜주세요. 먹기 좋게 머위를 찢어 볼에 담고, 고추를 썰어주세요 넣어주세요.

💡 머위의 쓴맛을 줄이려면 삶은 머위를 10분간 물에 담가두세요.

머위가 담긴 볼에 참기름 1 큰술, 소금 2 큰술, 고추장 1/2 큰술, 된장 1/2 큰술, 마늘 1/2 큰술, 고춧가루 1 큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.