가마아게 우동

Name: 가마아게 우동
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 우동면 1.0; 대파 1.0; 춘장 소스 1.0; 소금 1.0; 물 1.0; 밀가루 500.0 g

출처: 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

우동의 본고장 다카마쓰에서 직접 반죽하고 족타로 쫄깃함을 살려 삶아낸 정통 가마아게 우동입니다.

준비 30분 + 조리 15분+ 숙성 10분

3인분

어려움

일식

이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

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키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(3/5)

1인분450 kcal

알레르기밀

채식

알레르겐 성분(밀, 밀가루)이 포함되어 있어요식이 제한 등록하기

재료(3인분)

1

1

1

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500g

조리 과정

1

반죽 만들기

밀가루 500g에 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 섞어주세요.

반죽 숙성자리를 비워도 됩니다

완성된 반죽을 비닐에 넣어주세요 1시간 동안 숙성시켜주세요.

족타 및 면 밀기자리를 비워도 됩니다

숙성된 반죽을 비닐에 넣고 발로 밟아 쫄깃하게 만든 뒤, 밀대로 얇게 밀어주세요.

4

면 썰기

밀어준 반죽을 접어 3mm 두께로 일정하게 썰어주세요.

5

면 삶기

끓은 소금물에 썰어둔 면을 넣고 10분 삶아주세요.

6

소스 준비 및 완성

찍어 먹을 간장 소스에 파를 취향껏 넣어주세요 곁들여주세요.

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