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고등어의 비린내를 효과적으로 제거하는 방법을 알려주는 레시피입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
고등어 1토막는 간고등어를 사용하고, 소금기를 빼기 위해 끓은 물을 부어주세요.
💡 끓은 물을 부으면 짠기가 빠지고 비린내를 유발하는 막이 떠오릅니다.
끓은 물을 부는 후 5분 기다리면 비린내를 유발하는 막이 떠오르는데, 이를 제거해주세요.
💡 이 과정을 통해 짠기와 비린내를 동시에 잡을 수 있습니다.
떠오른 막을 버리고 고등어 1토막를 깨끗한 물로 헹궈주세요.
💡 손으로 살살 문질러 헹궈주면 됩니다.