일식 셰프가 알려주는 냉동참치 속살과 중뱃살을 부드럽게 손질하는 방법입니다.
이 레시피는 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
참다랑어 속살의 결을 끊어주며 얇게 썰어주세요.
💡 결을 끊어주어야 식감이 훨씬 부드러워집니다.
참다랑어 중뱃살을 칼을 눕혀서 넓게 썰어주세요.
💡 폭이 좁은 부위는 칼을 눕혀 썰면 일식집에서 먹은 넓은 사이즈로 만들 수 있습니다.