닭강정

손질한 닭에 소금, 후추, 청주, 간장 20cc을 넣고 가볍게 버무려 밑간을 해주세요.

볼에 고추장 30g, 고추기름 20cc, 설탕 120g, 설탕, 간장 20cc, 마늘 10cc, 케첩 40g, 물을 넣고 잘 섞어주세요.

밑간한 닭에 감자전분 30g, 부침가루 30g, 물을 넣고 되직하게 반죽을 입혀주세요.

160~170도의 기름에 반죽한 닭을 넣고 노릇하게 초벌 튀김을 한 뒤 건져내어 기름을 빼주세요.

팬에 만들어둔 양념소스를 끓이다가 튀겨낸 닭을 넣고 강불에서 빠르게 버무려주세요.

접시에 담고 잣가루를 뿌려 마무리해주세요.